Licenciatura en Artes Culinarias y Negocios Gastron贸micos
Diurno (estudio de d铆a)
Título: Licenciatura en Artes Culinarias y Negocios Gastrono虂micos, mencio虂n Cocinas Andinas.
Grado Académico: Licenciatura en Artes Culinarias y Negocios Gastrono虂micos, mencio虂n Cocinas Andinas.
Sedes:
- Providencia
Orientación de la carrera:
Fuertemente orientada al conocimiento de nuevas tecnologi虂as, gestio虂n y administracio虂n de negocios. Se formara虂n profesionales de alto nivel en conocimientos en artes culinarias, nuevas tendencias gastrono虂micas y tecnolo虂gicas. Entrega al alumno amplias herramientas de control de aprovisionamiento y mermas, lay out, atencio虂n al cliente control de costos.
Perfil del profesional:
El egresado de la UDLA, se proyectara虂 al mercado con gran fortaleza en las siguientes destrezas, habilidades y competencias.
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- Conocimiento en planificacio虂n de nuevas tecnologi虂as, cook and chill, sus vide.
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- Manejo de negocios gastrono虂micos.
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- Desarrollo de conceptos.
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- Manejo de costos y recetas estandarizadas.
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- Manejo de equipos de trabajo.
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- Direccio虂n y gestio虂n de establecimientos gastrono虂micos.
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- Conocimiento en aplicacio虂n de me虂todos y te虂cnicas gastrono虂micas en cuarto fri虂o, cuarto caliente, pasteleri虂a y reposteri虂a.
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- Conocimiento y disposicio虂n de trabajo en equipo.
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- Manejo en procesos de HACCP y puntos cri虂ticos de control.
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- Desarrollo de recetas estandarizadas.
Te虂cnico de Nivel Superior en Gastronomi虂a: El egresado de UDLA saldra虂 al mercado con gran fortaleza en las siguientes competencias.
