Profesores de Técnico de Nivel Superior en Vitivinicultura y EnologÃa
M.Sc. Rodrigo Jara
Académico de planta y Coordinador de la Carrera de Técnico de Nivel Superior en Vitivinicultura y EnologÃa. Ingeniero Agrónomo Enólogo, de la Universidad de Chile y Máster en Marketing de la Escuela de Negocios ESMA, España. Docente de Vitivinicultura para la carrera de Ingeniero Agrónomo y de Taller de Apreciación del Vino, Producción de Bebidas Alcohólicas, Procesos de Vinificación y Enotecnia y Aditivos Enológicos, para la carrera de Técnico de Nivel Superior en Vitivinicultura y EnologÃa, en la Universidad de Las Américas. Ha trabajado como Enólogo en Viñas de Chile, de Francia y España.
M.g. Manuel Flores
Ingeniero Agrónomo Enólogo, Universidad de Chile. MagÃster en EnologÃa y Vitivinicultura, Universidad de Chile. PasantÃa de MaestrÃa sobre avances en investigación de aromas del vino, Universidad de Zaragoza, España. Docente de la asignatura Subproductos y Manejo de Residuos, en la Universidad de Las Américas. Elaborador y docente de cursos de capacitación del área EnologÃa y Vitivinicultura, para la Corporación Chilena del vino (CCV). Asesor Técnico en trabajos de EnologÃa, Vinificación y Manejo de Viñedos en EOV. Amplia experiencia en Capacitación y AsesorÃas AgrÃcolas.
Profesora Gladys Romero
Ingeniero Agrónomo Enólogo, Universidad de Chile. Docente de la asignatura Legislación y Seguridad Industrial, en Universidad de Las Américas, asà como de los ramos “Laboratorio de EnologÃaâ€, “Manejo de Bodega de Vinos†y “Buenas Prácticas AgrÃcolas y Certificación†para el Instituto INACAP. Experiencia en la elaboración y comercialización de vinos, manejo de la existencia de vinos y denominación de origen, tanto en Chile como en el extranjero. Ha sido Coordinadora de Sistemas de Gestión (HACCP, ISO 9000, ISO 14000), asà como asesor externo en la implementación de Sistemas de Gestión Integrado (ISO 9000, ISO 14000, OHSAS 18000 y HACCP).
Profesor Edssel Pizarro C.
Ingeniero Agrónomo, con mención en Fruticultura, Universidad Católica de ValparaÃso. Auditor Técnico Profesional para el Sistema de Seguimientos de los Servicios de Fomento (SISFO), INDAP, Región del Maule. Profesor Titular de la asignatura de Viticultura, en la Universidad Iberoamericana de Ciencias y TecnologÃa. Director Académico y Profesor Titular de la Asignatura Poda de Vides, del Centro de Formación Técnica Colchagua (Sociedad Educacional Colchagua), en las Cátedras de Vinificación, Manejo de Parronales, Propagación de Frutales, Poda de Frutales y Vides del Instituto Profesional VENCAP, Santiago.
M.g. MarÃa Cecilia Zúñiga M.
Ingeniero Agrónomo Enólogo, Universidad de Chile. MagÃster en EnologÃa, Universidad de Chile. Amplio conocimiento de las actividades de vendimia y vinificación de vinos y destilados finos y masivos. Dominio de conceptos para entrenamiento de paneles de cata relacionados al ámbito de la degustación de alimentos y bebidas alcohólicas. Ha trabajado a cargo del área sensorial junto a los cursos de Evaluación Sensorial, Degustación de Vinos y el Laboratorio Sensorial para el Departamento de Agroindustria y EnologÃa de la Universidad de Chile. Docente de la asignatura Degustación de Vinos, en la Universidad de Las Américas.
M.Sc. Carolina Ilabaca D.
Ingeniero Agrónomo, mención Agroindustria, Universidad de Chile. Máster en Ciencias, con especialización en EnologÃa y estudios de Doctorado en EnologÃa y BiotecnologÃa, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, España. Amplios conocimiento de las actividades de un laboratorio microbiológico, manejo de medios de cultivo, técnicas de siembra y reglamentos de seguridad. Amplia experiencia en biologÃa molecular y biotecnologÃa, además de conocimientos y manejo de un laboratorio microbiológico. Docente de la asignatura Análisis y Aseguramiento de la Calidad de Mostos y Vinos, en la Universidad de Las Américas.
Profesor Alex Sawady H.
Ingeniero Agrónomo Enólogo, con mención en Fruticultura de la Universidad de Chile, MBA en la Universidad de Santiago de Chile, Diplomados en la Universidad Católica de Chile y Universidad de Chile en Comercio Internacional, Evaluación de Proyectos y Marketing. Actualmente se desempeña como Coordinador Nacional del Ãrea Agroindustrial y Aceites Vegetales de PROCHILE por más de 16 años, desarrollando sectores agroindustriales para su internacionalización. Docente de la asignatura Gestión de Proyectos Agroalimentarios y Administración de la Producción en la Universidad de Las Américas.
